天才一秒记住【爱看书】地址：https://www.aksss.org
美酒还需配良器
banner"
>
金庸《笑傲江湖》第十四回，写祖千秋请令狐冲喝酒时，发表了一通“论杯”
的高论：“饮酒须得讲究酒具，喝甚么酒，便用甚么酒杯。”
喝汾酒当用玉杯，因为“唐人有诗云：‘玉碗盛来琥珀光。
’可见玉碗玉杯，能增酒色”
；喝关外白酒当用犀角杯，因为“犀角杯增酒之香”
；饮葡萄酒当用夜光杯，因为唐人有诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”
；喝高粱美酒须用青铜酒爵，“始有古意”
；米酒呢，“其味虽美，失之于甘，略稍淡薄，当用大斗饮之，方显气概”
；饮百草酒须用古藤杯，因为古藤杯能“大增芳香之气”
；饮绍兴状元红，“须用古瓷杯，最好是北宋瓷杯，南宋瓷杯勉强可用，但已有衰败气象，至于元瓷，则不免粗俗了”
；饮梨花酒，当用翡翠杯；饮玉露酒，当用琉璃杯。
祖千秋的这个饮酒美学，好比是乡村老秀才的讲究，刻奇，媚雅，只能吓唬令狐冲这等江湖莽夫。
不过，他说“饮酒须得讲究酒具”
，倒是对的。
其实，饮茶也是如此。
我见过一位附庸风雅的朋友，以黑色的建盏饮茶，称这是宋人之风。
宋人饮茶确实崇尚用建盏，那是因为，宋代的点茶尚白，乳白色的茶汤配以黑色的建盏，相映成趣。
你现在喝的茶，是冲泡的散茶，茶色清澈，非要用建盏相配，那就是审美的教条主义了。
从宋至今，中国人的饮茶习惯发生了一次大变革，从末茶转而为散茶，从点茶转而为泡茶，茶具也随之出现变迁。
从宋至今，中国人的饮酒习惯也发生了一次大变革，宋人以黄酒为尚，直至清中叶，白酒才兴盛起来，饮黄酒的酒器，跟白酒器是大不相同的。
而我们若要谈中国的酒文化，也是绕不开传统的酒器文化的。
今天就来聊聊宋人常用的酒器。
一般来说，酒器可以分为三大类：储酒器、注酒器、饮酒器。
常见的储酒器有酒瓮、酒坛等；注酒器有注子、执壶等；饮酒器则有杯、盏等。
宋朝流行一种十分雅致的储酒器，叫作“经瓶”
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！