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酒色里有大名堂
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入冬了，天气渐寒。
这个时节，还有什么比饮一杯温温的小酒更能熨帖我们的身体与心灵的呢？冬天饮酒，酒要烫热，所谓“榾柮无烟雪夜长，地炉煨酒暖如汤”
，所谓“风高霜挟月，酒暖夜生春”
，宋人饮酒，讲的是享受。
最适宜烫热喝的酒，当推黄酒。
宋代是中国黄酒的黄金时代，宋人雪夜围炉畅饮的小酒，当然是黄酒。
黄酒源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
经典的黄酒，酒液如琥珀，呈金黄色，今人亦以金黄色为黄酒的基色，并以“黄酒”
命名。
不过，“黄酒”
不等于“黄颜色的酒”
，按黄酒定义，以谷物作原料，通过酒曲的糖化发酵而酿造出来的非蒸馏酒，可统称为黄酒。
在宋人的酒席上，黄酒也并非只有一种颜色，而是酒色丰富，简直可以用“五颜六色”
来形容。
明朝的李时珍总结过黄酒的色泽：“酒，红曰醍，绿曰醽，白曰醝。”
在古人的酒瓶里，装着的黄酒可能是绿色的，可能是白色的，也可能是红色的。
南宋有位高士，叫白玉蟾，好饮，每饮一款酒，都写一首诗。
他饮过绿色酒，写道“酒色酤来竹叶青”
；他饮过白色酒，写道“白酒黄封冽以妍”
；他饮过红色酒，写道“酒杯满泛榴花色”
；他当然也饮过金黄色的美酒：“闲倾一盏中黄酒，闷扫千章内景篇。”
绿酒，我们也许会觉得很是奇特，怎么会有绿色的酒？但古人饮用的黄酒，有一些品种，酒色确实呈现出淡绿色，以至于留下一个成语：“灯红酒绿。”
南宋时临安府有两款名酒，叫“竹叶清”
“碧香”
，从酒名看，可能酒色就是淡青色的。
宋人诗词中也有许多描述“绿酒”
的诗句，如晏殊词“绿酒初尝人易醉”
；王安石诗“令节想君携绿酒”
；陆游诗“炉红酒绿足闲暇”
。
北宋学者韩维经常跟朋友饮绿酒。
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