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栏重点填写燕鲍翅类：“葱烧海参（采用纯净水低温慢泡发制，老鸡高汤熬制四小时酱汁，保留传统鲁味的同时优化口感）”
“浓汤鱼翅（以老鸡、老鸭、筒骨吊制八小时汤底，去油处理后醇厚不腻）”
，家常菜和创意菜也各列两道，每道都附工艺亮点，尽显多年后厨沉淀的功底。
最后“对公司的期望”
栏，他写道：“希望获得系统的菜品研发培训机会，参与特色菜品创新；薪资根据能力定档，缴纳五险一金，有合理休息制度。”
诉求实在，不卑不亢。
临近填完时，刘敏接了个电话，语气恭敬：“张总，邢成义已到，表格即将填完……好的，我马上带他过去。”
挂电话后，她对邢成义说：“邢师傅，餐饮部张总监有空了，填完直接去见他。”
邢成义快速核对信息，确认无误后递还表格和钢笔。
刘敏浏览时，目光在“北京饭店工作经历”
和“拿手菜品”
处多停留了几秒，眼中露出认可：“邢师傅，你的后厨经验很扎实，张总监在三楼餐饮部办公室，我带您过去。”
邢成义点头，起身时朝门口瞥了一眼——王红梅正站在走廊绿植旁，见他看来，立刻露出鼓励的笑。
他心里一暖，攥了攥拳，跟着刘敏迈步，脚步比来时更稳。
晨练场上的新招式（面试篇）刘敏带着邢成义走到三楼餐饮部办公室门口，轻轻敲了敲门。
门内传来沉稳的应答声：“请进。”
推开门，首先映入眼帘的是一张宽大的实木办公桌，桌面铺着深棕色的皮质桌垫，上面整齐地摆放着文件、笔记本和一支黄铜钢笔。
桌后坐着一位约莫四十岁的男人，穿着熨烫平整的白色厨师服，外面套着藏蓝色的西装马甲，领口系着条纹领结，头发梳得一丝不苟，脸上带着温和的笑意——他便是餐饮部张总监。
“张总监，这是来面试厨师岗位的邢成义。”
刘敏侧身介绍道。
张总监立刻站起身，绕过办公桌走上前，主动伸出手：“邢师傅，你好，我是张立东。”
他的手掌宽大厚实，指腹带着常年握刀留下的薄茧，与邢成义的手一握，力道沉稳。
“张总监，您好。”
邢成义礼貌回应，目光落在对方胸前的工作牌上，上面除了名字和职位，还印着“高级烹饪技师”
的字样，心里不禁多了几分敬佩。
刘敏简单交代两句后便退出了办公室，张总监示意邢成义坐在对面的沙发上，转身从饮水机接了杯温水递给他：“刚填完表吧？先喝点水，不急。”
邢成义双手接过水杯，指尖触到温热的杯壁，心里的紧张感消去不少。
张总监坐回办公椅上，翻开手中的申请表，目光先落在“工作经历”
栏，当看到“2008年9月—2013年6月北京饭店后厨学徒厨师助理”
时，眼中闪过一丝意外，抬眼问道：“邢师傅早年在北京饭店待过？那可是餐饮界的标杆地方，当时跟着哪位师傅学的？”
“跟着后厨的李建国师傅，”
邢成义挺直脊背，认真回答，“李师傅是鲁菜老匠人，我从切配学起，跟着他练了五年刀工，也学了不少燕鲍翅的处理技法。
北京饭店的后厨流程规范，对食材新鲜度、卫生标准要求极高，那段经历让我打下了扎实的基础。”
，！
张总监点点头，指尖在“拿手菜品”
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