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于知乐侧身让两人看清锅里的状况：“筷子进油锅，周围有大量气泡，有声，这个油温适合炸东西或煎肉。”
说着，她小心翼翼地把豆腐块下锅，时不时用竹筛去搅动，同时讲解道：“炸到金黄色就行了，再炸就会过火。”
没一会，她就把豆腐块全部捞出控油，抖动间能听到酥脆的声音。
“芝麻、辣椒面、孜然粉、醋各一勺，生抽、辣椒油各三勺，再加一点点白糖，拌匀。”
她依次加入提到的调料。
辣椒、花椒、豆子的香味结合出独特风味。
【除了香，我还能说什么？】
【又来就着味道下营养液了。
】
张文心是第一个尝这道菜的人，豆腐脆而不硬，充分吸收了调料的味道，让她眼睛发亮。
“姐，你在做什么？好香！”
陈昭用衣摆兜着番茄跑进来。
张文心随手给他戳了一块，嫌弃道：“馋鬼。”
“好吃！”
陈昭满心只有没事，忍不住竖起大拇指。
他的动作一出，番茄滚落一地。
第53章
葛泰看了两人一眼，弯腰捡起。
“行了，端出去吧。”
于知乐拍了拍陈昭。
厨房本就不大，站了三个人稍显逼仄，再站一个他快连转身的地都没了。
“遵命。”
陈昭做了个搞怪的表情。
张文心取笑：“幼稚得要死，小宝都比你稳重。”
陈昭停下脚步，朝她做鬼脸。
“小昭，出去。”
眼见两人又要开始斗嘴，于知乐连忙阻止，“文心，帮我把酸菜切碎。”
张文心哼了一声，帮忙干活。
葛泰则跟在陈昭身后出门，他到院子里洗番茄。
之后，于知乐又让张文心把番茄切成丁。
“摆摊的时候，米粉要在前一天晚上就要泡好。
平常在家煮，用筷子夹住中间，两端贴合就是煮透了。”
于知乐给两人看米粉贴合的样子。
此时，弹幕整齐划一——学到了，所以小橱窗什么时候上米粉？
于知乐轻笑着摇了摇头，以示回应。
同时，她把米粉夹出，放入装了凉水的盘里，说：“过一遍凉水，米粉会更劲道，口感更好。”
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