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藤上的黄瓜翠绿翠绿的，有些底下的黄花还没掉。
陈昭咧嘴一笑：“下次吧，今天吃鲅鱼饺子。”
他一离开，牛棚又恢复一片死寂。
陈昭回到小院时，于知乐正指挥着周岳生敲开大棒骨。
刀背在棒骨的中段用力敲一下，再翻面在同样的位置敲一下，大棒骨就分成两半。
两根骨头敲成四段，加入沸腾的水中，煮出浮沫后捞出，用温水冲洗干净，再加入锅里小火熬煮。
陈昭今天的任务还是将肥瘦相间的猪肉剁碎，这是他花了大价钱从国营饭店的大厨手里买来的。
“你去揉面。”
于知乐又让周岳生去干新的活，从厨房探出头，“小越挑出牛眼螺的肉，用盐洗到没有黏液。”
烫骨头前特意盛出了一盆沸水，一碗用来泡花椒水，剩余的泡干海带和黄豆。
“姐，你对食疗有了解吗？”
陈昭似不经意提起一般。
于知乐正摊开鲅鱼，闻声抬头：“嗯？”
“没，春天不是咳嗽多吗？突然想问问。”
陈昭摸了摸鼻子，“不了解就算了，我随便问问的。”
“对于老人的食疗法子，还是问专业的人比较好，江大夫医术不错。”
于知乐意有所指。
陈昭嗯嗯两声，继续剁肉。
于知乐开始处理鲅鱼，去腮，剖开鱼腹，除掉内脏，洗净后从背部一分为二。
陈昭好奇地盯着贴着刺的鱼肉，问：“好多刺，怎么取肉？”
“用勺子刮，从鱼头往鱼尾刮。”
于知乐边说边上手示范，“刮下来的肉检查有没有小刺，没有的话就用刀再剁碎些。”
刮鱼肉是个细致活，她忙得没时间回复弹幕，好在观众也习惯了这种直播节奏。
陈昭奋力剁肉的声音与于越敲螺壳的声音此起彼伏，增添几分趣味。
剁好鱼肉放入木盆，分次加入花椒水搅拌，然后依次加入肉、油、蛋清拌匀。
“馅黏在筷子上不掉就可以加韭菜了。”
于知乐用筷子随意擓起一点，馅岿然不动，“加点盐和油，顺着同一个方向拌。”
【为什么要同一个方向？】
“一定要同一个方向吗？”
观众与陈昭同时问出这个问题。
于知乐停下手上的动作，回答：“不顺着一个方向的话，饺子馅会不成团。”
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