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武夷茶是红茶，在苏州实在不算盛行，要不是柴恒做茶叶生意，估摸着也难立刻拿出来。
茶碗茶杯选了一套德化窑的白釉茶器，白瓷细腻，线条流畅，宋瑾拿在手中，肉眼看去便觉得那是艺术品。
没有滤茶托盘，那就只好用一个木托盘上面盖着一个竹篾盘冒充。
水壶要金属的，这样更加保温，壶嘴要细长的那种，注水更加好看。
柴恒不懂得这些，听宋瑾点名说要这个要那个，虽然奇怪却也听话，吩咐下人都去找来。
他倒要看看，宋瑾这回要玩什么花样。
两人对坐着，宋瑾将茶器一一摆好，这才开始了她的表演。
暗色的茶叶放入茶碗里头，开水从细长的壶嘴里注入。
“这一步叫注水。”
宋瑾一边操作一边解释着：“这一步叫刮沫。”
茶盖贴着茶碗边缘绕了一周，最后斜斜地在茶碗边沿上停住了，看的柴恒一下就瞪大了眼睛。
“这也行？”
宋瑾笑笑，知道自己忽悠住了柴恒，于是继续道：“这一步叫搓茶。”
茶盖边缘伸进茶碗之中，贴着茶碗去“搓”
那茶叶，绕了两圈之后再盖上盖子道：“这一步叫摇香。”
指尖压着茶盖，绕圈晃动茶碗，滚热的开水顺着茶碗边沿流下。
茶盖受热许久，此刻已经开始烫手，宋瑾不敢松开，只能硬挨着。
“接下来是出海。”
宋瑾捏着茶碗边沿，刚一触上眉头便皱了起来，这跟把手指伸进开水里差别不大。
因为这时候没有茶宠，宋瑾也就不闹那些，直接倒在带斜口的深杯里，当做公道杯使用，再从深杯中倒入白瓷杯，只当洗杯之水。
侧倾杯托，将托碟里头的茶水倒干净，二次注水后直接出海，将茶倒入深杯之中，再分倒进小茶盅里。
宋瑾端起一茶盅，递到柴恒面前：“大人请喝茶。”
柴恒瞪着一双大圆眼，茫然地接过茶杯：“这就是功夫茶？”
“正是。”
他端着茶杯喝了一口，也不知怎么的，人似乎在走神，冷不防烫了唇，哎哟一声又给吐了。
“好是好，就是......”
他上下打量了一下宋瑾，一身棉布衣，实在是太寒酸了些。
“大官人，在下是食鼎楼的掌柜，又不是什么唱曲的姐儿，太过华丽实在不宜。”
宋瑾知道他在想什么，只是她不想节外生枝，况且来的又是监察御史，她穿那么华丽，不是往枪口上撞么。
低调，才是最保险的。
“也是，是不好太华丽，只是这衣裳也旧了啊。”
柴恒想了想道：“这样，你跟我到后头来，好好的再练几遍给我瞧瞧。
我也叫个裁人过来，给你裁身新衣。
你这身衣裳，实在寒酸了些。”
被柴恒反复强调寒酸，宋瑾也不禁看了看自己，还是当初做的棉布衣。
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