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第31章做腐乳
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许竹宜回到小院，先把今日摆摊的物件归置妥当，又将新买的陶坛一一搬进厨房，随后便挽起衣袖准备做晚饭。
春日正是吃笋的好时节，前几日宋家送来的鲜嫩春笋还没吃，许竹宜正准备拾掇。
剥去硬壳，削掉老根，切成滚刀块。
锅里舀上一勺自炼的猪油，烧热后下姜片爆香，倒入春笋大火翻炒，煸出本身的清甜水汽。
再淋上少许生抽、老抽调色，撒一点点细盐，添小半碗清水，盖上锅盖小火焖煨。
焖到春笋吸饱汤汁，揭盖转大火收浓汁水，每一块笋都裹上油亮酱汁，鲜嫩脆爽，咸香入味。
油焖春笋就好了。
晚饭依旧配着软糯白米饭，油焖春笋鲜得回甘，入口脆嫩不涩，裹着酱汁格外下饭。
果果捧着小碗吃得眉眼弯弯，一口米饭一口笋，吃得津津有味。
陆濯胃口也比往日好些，春日鲜蔬的清甜解腻，配上简单家常的饭菜，一家人又吃得满嘴喷香，舒心满足。
吃过晚饭收拾干净碗筷。
许竹宜便腾出自家闲置的干净大陶盆，正式着手准备做霉豆腐。
陆果果捧着脸在一边看。
她先把昨日剩下的嫩豆腐切成大小均匀的方块，码在干净透气的竹篾上，一块块摆得整整齐齐，彼此留出空隙，不挨不靠。
随后将竹篾放到通风阴凉、不见直射日头的屋檐下，任由豆腐自然风干表层水汽，静静静置发酵。
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