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凌晨四点半，老街还笼罩在夜色里。
陈锋轻手轻脚地关上二楼的房门，没惊动还在熟睡的萌萌。
他走进厕所，拧开水龙头，先是用凉水抹了一把脸。
水流刺骨，让他从倦意中彻底清醒过来。
他很久没起那么早了，今天第一天营业，他想准备的充足一点。
很快，他洗漱完走下楼，从厨房角落拎出一个藤编的背篓，轻轻推开了那扇胡桃色的木柵门。
此时，门外老街的石板路十分清冷，远处偶尔传来几声早起的鸟鸣。
陈锋发动了那辆黑色轿车，车灯划破夜色，朝著三十公里外的城郊农贸市场驶去。
陈锋到时，已经五点半过了，市场的早市正是最喧囂的时候。
陈锋没有去那些大摊位，而是在菜场角落里穿行。
他在一个扎著头巾的老婆婆面前停了下来。
面前篮子里是还没脱壳的红豆，豆荚上还带著泥土的潮气，很是新鲜。
“婆婆，这红豆是自家种的吗？”
陈锋蹲下身，抓起一把豆子，凑在鼻尖闻了闻，豆香味四溢。
“小伙子识货，这是最后的一茬了，煮出来面面的，香。”
陈锋指尖轻轻一掐，豆皮破开，露出里面饱满的果肉。
他点了点头：“婆婆，那我都要了。”
接著，他又选了上好的麦粉和鲜榨的猪板油。
接著，他在隔壁摊位挑了一袋“东北小金豆”
。
这种大豆个头滚圆，色泽金黄，用来磨豆浆很不错。
陈锋抓起一把凑近鼻子，没起油耗味，能闻到一股清香味，说明是新豆。
最后，他转身去了肉摊，挑了一块纹理分明的猪前腿肉。
手指按下去，肉质紧实且迅速回弹，透著鲜红的色泽。
“老板，这块肉，我自己带回去处理。”
回到店里，他一刻也没有休息，拎起那块前腿肉放在案板上。
在厨房里，他手中的剔骨刀飞速地剔除多余的筋膜。
“噠噠噠噠……”
紧接著，沉重的剁肉声在静謐的早晨响起。
肉馅很快切的差不多了。
他加入了一丁点儿泡发的海米碎、自製的葱姜水，以及几滴提鲜的头抽。
肉馅不断被抓揉，逐渐变得粘稠，散发出一种极淡却极正的肉香。
处理完肉馅，他转头看向案板上那盆已经和好的麦芯粉麵团。
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