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第十三章你的命运可能是一张饼
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当年，意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时，从一个小摊贩那里买了一个馅饼吃了。
那是产于中国北方的一种葱油馅饼。
回到意大利后，马可波罗还对那个葱油馅饼的味道念念不忘。
为了能够再次吃到葱油馅饼，马可·波罗找到了一位厨师，他将葱油馅饼的味道与形状向厨师描述后，才明确地表示，希望厨师能够将这种饼制作出来。
可是笨手笨脚的厨师忙了半天，也没能将葱油馅饼做好。
那时马可·波罗早已饿得饥肠辘辘了。
他见厨师竟然忘记将馅料放进面饼里了，便索性将馅料倒在面饼上卷起来吃。
结果发现，其味道并不比在中国吃到的葱油馅饼的味道差，只是做法略有差别。
这就是最原始的比萨饼。
由于其味极美，这种饼很快便在意大利传开了，凡是吃过一口的人，从此都喜欢上了这种饼。
据统计，意大利总共有两万多家比萨店，其中那不勒斯地区就有1200家。
大多数那不勒斯人每周至少吃一个比萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。
食客不论贫富，都习惯是将比萨折起来，拿在手上吃。
这便成为现在鉴定比萨手工优劣的依据之一。
比萨必须软硬适中，即使将其如“皮夹似的”
折叠起来，外层也不会破裂。
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