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§怎样才能老有所膳
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根据中老年人的生理特点，老有所膳的总原则是：提倡食物粗细搭配、通过补充合理营养提高肌体代谢能力、首选食物是牛奶和豆制品，同时不忘每顿只吃七八分饱。
每顿饭只吃七八分饱
俗话说，“若要身体安，三分饥和寒。”
每顿饭只吃七八分饱，对延年益寿很重要[1]。
古今中外延年益寿的方法有几百种，可是效果都不大好。
真正有效的方法首推低热量膳食，说穿了就是每顿饭只吃七八分饱[2]。
例如，李时珍说，“饮食不节，杀人倾刻。”
他把暴饮暴食比作自杀行为实在很有意思，事实上暴饮暴食的人几乎个个有胃病，因此过早死亡的屡见不鲜。
大科学家富兰克林说，“饮食节制，常常使人头脑清醒、思想敏捷。”
基因学研究也表明，只吃七八分饱可以有效延长端粒DNA序列缩短的速度，而端粒DNA序列是寿命生物钟所在。
换句话说，端粒DNA序列缩短的速度减缓了，就能延年益寿。
根据国际通行的健康规则，每顿饭只吃七八分饱还不够，还要掌握3个六四开：60%副食、40%主食；60%粗粮、40%细粮；60%植物、40%动物。
对照这一标准，可以说绝大多数中老年人一辈子都吃错了。
尤其是在解决了温饱以后，现在的“富贵病”
大量出现，原因之一就在这里。
吃七八分饱为什么有如此功效呢？原因有以下几方面：
吃得太饱会使人肥胖
关于这一点，道理显而易见。
肥胖本身并不可怕，可怕的是它会引发许多疾病如动脉硬化、冠心病、糖尿病、癌症等，这对中老年人来说都是非常可怕的。
反过来，一个人如果只吃七八分饱，在抑制肥胖及上述疾病发生方面就会起到有效防范作用。
吃得太饱会增加肠胃负担
一个人如果过多摄取蛋白质和脂肪，会使消化系统负担过重，从而导致消化不良。
没有被消化掉的食物长时间滞留在肠道内，会产生毒素和致癌物质，不但容易使人患肠道疾病，而且这些毒素和致癌物质还会被肠道吸收、损害中枢神经，从而促使人体衰老。
吃得太饱容易出现老年痴呆症
一个人如果吃得太饱，大脑中的纤维芽细胞生长因子会突然增长几万倍，促使脂肪细胞和毛细血管内皮细胞增大，促使脑动脉硬化、脑皮质血氧供应不足，最终引发脑组织萎缩和脑功能退化，容易出现老年性痴呆症。
吃得太饱人容易衰老
人在呼吸时所吸收的氧气中，有2%要被氧化酶催化成活性氧。
人体摄入的能量越多，所产生的这种活性氧就越多。
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