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§老有所膳是健康长寿的前提
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专家们通过对世界6大长寿之乡的详细研究发现，这些地区的中老年人不但几乎没有心脏病和癌症，而且现代文明社会的各种慢性病如高血压、糖尿病、老年性痴呆症、慢性支气管炎、老年骨关节病、胃肠溃疡等，也非常少。
究其原因，主要可以归纳为“14个少与多”
，即：少食多嚼[1]、少酒多水、少烟多茶、少盐多醋、少肉多菜、少糖多果、少怒多笑、少烦多眠、少衣多浴、少说多做、少车多步、少欲多施、少停多动、少药多练。
容易看出，其中前面6个都是有关饮食的，由此可见膳食因素在健康长寿中的重要性。
饮食对健康长寿起积极作用
饮食与健康长寿有密切关系。
一个人即使没有其他所有保健措施，也不可能不吃不喝。
合理的饮食方式、自然的健康食物、均衡的营养，是影响健康长寿的重要因素。
日本有50万名医生，却有150万名营养师，这从一个侧面说明了在他们眼里饮食对健康的极端重要性。
饮食与健康长寿的关系主要表现在以下四方面：
防病治病
自古以来，我国传统医学和养生家就有所谓“医食同源”
的说法。
意思是说，通过饮食也同样可以防病治病。
事实上，大多数中药的原料本身就是食物。
研究表明，食物具有相当于抗生素、镇静剂、止咳药、荷尔蒙、止痛剂、抗癌剂等疗效。
更难能可贵的是，用食物做药没有副作用。
例如，大蒜可以防癌、鱼油可以减轻或预防心脏病、木耳含有抗凝血物质，维生素C、维生素E和微量元素等，也都是有利于延缓人体衰老的抗氧化剂等。
促进健康
人体的健康与衰老75%以上是因为选择的食物不当、饮食方式不当引起的。
如果能选择最佳食物结构、最佳饮食方式，就可能促进健康长寿。
例如，目前大力推广的绿色食品就是最佳食物结构之一。
食物的正确摄取会极大地改变人的体质，影响到人体细胞生长。
反映在外观上，就是一个人的气质、气血很好；而气质、气血好，正是健康长寿的表征之一。
延缓衰老
自然而均衡的营养，是延缓衰老的主要因素。
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