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气定神闲，来杯功夫茶
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我国四季分明，春温、夏热、秋凉、冬寒。
为使饮茶达到祛病健身的功效，让肌体能适应自然环境之变化，一些专家提倡饮茶四季有别，认为春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮乌龙茶、冬饮红茶较为适宜。
因为春饮花茶能助人散发冬季久积体内的寒气；夏喝绿茶最能去火、消食化痰，还能消炎杀菌；冬饮红茶可生热暖腹，增强人体抗寒能力，有利于养生。
秋天，天高云淡、空气干爽，令人口干舌燥、嘴唇干裂，此时应改用乌龙茶。
乌龙茶介于绿茶与红茶之间，不寒不热，温热适中，有润喉生津、润肤生肌、清除体内积热的功效。
此外，乌龙茶有突出的抗疲劳功效，出现“秋乏”
时正适合饮乌龙茶。
乌龙茶既有绿茶的清雅、芬芳，又有红茶的醇厚滋味。
正宗的乌龙茶冲泡后，可见叶中间呈绿色，叶缘呈红色，故素有“绿叶镶红边”
的美称。
中国的广东、福建、台湾等地喜用小杯品啜乌龙茶，特别是闽南，以及广东潮汕地区的人们对饮乌龙茶最为讲究，冲泡也颇费工夫，故而称之为饮功夫茶。
绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。
最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。
因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，因此茶的涩味也会减少。
这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。
多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在人们体内的活性化。
茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。
因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。
市场上销售的乌龙茶良莠不全，如何保证买到高品质的乌龙茶呢？
（1）看外形：劣质的乌龙茶条索粗松、轻飘；而好的乌龙茶绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮，茶叶条索结实肥重、卷曲。
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