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小心食物中毒
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食物中毒轻则让人头晕胸闷，重则可致人于死地。
因此，要想吃出好身体，吃出好心情的人们，千万要注意避免食物中毒。
1．银耳汤要现做现吃
有人习惯煨一次银耳汤吃两三天，这样做容易引起中毒。
银耳中含有较多的硝酸盐类物质，煮熟的银耳放置时间长会使硝酸盐还原成亚硝酸盐，它是一种强烈的致癌物质。
2．动物血隔日食用危险
科研人员发现，动物血中含有一种叫做超氧化物歧化酶的物质，这种物质对人体有害。
卫生防疫人员则称：市场上出售的鸭血、猪血、鸡血，都是非常原始的产品，保持期短，隔日食用易引起中毒。
3．鲜藕不宜生吃
生藕吃起来虽然鲜嫩可口，但有些藕上寄生的姜片虫，很容易引起姜片虫病。
姜片虫往往寄生在人体小肠中。
姜片虫的卵落入水中，就会发育成毛蚴，并在螺蛳体内发育成尾蚴，尾蚴出螺壳附在生藕上，就会形成囊蚴。
人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育成虫，成虫附在肠黏膜上，就会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状，严重者还会因虚脱而死亡。
因此，鲜藕一定要煮熟后再吃。
4．慎食鲜蚕豆
每年3~5月上市的鲜蚕豆以其营养丰富而备受人们的青睐。
据测定鲜蚕豆中蛋白质含量占24%，碳水化合物含量占45%，脂肪含量约12%，此外还含有多种维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质。
然而，由于食用蚕豆而引起的蚕豆病却屡见不鲜，有的甚至被误诊为急性病毒性肝炎，延误了治疗，给患者的生命带来了危险。
该病大多在食用蚕豆后1~2天内发病，少数为几小时，也有长达15天才发病者，且以儿童多见，男性多于女性。
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