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第53章往事如烟
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辣椒粉要混合几种辣椒，然后加入热油中，再加入白芝麻、香醋和盐。
最后，倒入一点白酒，让酒味立刻蒸发，只留下浓郁的香气。
手工制作的凉皮需要用“洗面粉”
。
揉面之后，他还要将剩余的水倒在一个碗里。
放到指定的地方后，再放到铁板上蒸熟。
虽然听起来很简单，但要做出厚薄均匀、质地柔软顺滑的凉皮并不容易。
徐乐试了十几次才最终成功。
他全身心地沉浸在烹饪的快乐中，对这些步骤并没有觉得有多困难。
相反，当他成功时，他感到无比的成就感！
凉皮被切成了均匀细丝，然后放入面团、黄瓜丝、绿豆芽、蒜泥水、盐、鸡精和醋中。
最后，该菜的灵魂在于用筷子夹起少许凉皮，蘸一蘸辣椒油，然后在拌匀他们，而不是倒入碗中。
这样，一碗正宗的红色凉皮就做好了！
接下来是准备肉夹馍。
徐乐之前吃过隔壁店的肉夹馍，味道很糟糕。
原因在于肉夹馍本身。
他自己制作的肉夹馍使用的是手工制作的饼皮。
经过烤箱的烘烤后，饼皮内外层分明，酥脆可口。
然而，许多店为了方便，用现成的白馍来代替，所以口感会大打折扣。
他揉面、发酵，等待适当的时机后，把面放进烤箱。
当一切准备好时，他将红烧肉与青椒混合起来，放在酥脆的饼皮中。
最好再加上一勺红烧肉汤。
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