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随后，赵平安目光快速扫过灶台西周：
锃亮的菜刀挂在墙钩上，菜盆、漏勺等厨具摆放整齐，
盐、酱油、醋等调料分装在瓷罐里，码在伸手可及的位置，
显然是秦东昌平日里打理得极为顺手的模样。
确认所需物件都齐备后，赵平安不再耽搁。
他从灶台旁拿起干净的围裙系好，将土豆放在案台中央的菜板上，伸手抽出那把磨得锋利的菜刀。
只见他手腕微微下沉，手指弯曲抵住土豆，刀刃贴着指节稳稳落下，
“笃笃笃”
的切菜声瞬间在厨房里响起，节奏均匀，清脆利落。
秦东昌站在一旁，抱臂静静观察，目光紧紧锁在赵平安的手腕和刀刃上。
不过几个呼吸的功夫，原本完整的土豆就变成了一堆细细的土豆丝，
每一根都粗细均匀，长短相近，落在菜板上根根分明，没有半点粘连。
见此情形，秦东昌眼底闪过一丝讶异，
随即缓缓勾起嘴角，露出一抹难以掩饰的满意之色。
别的暂且不论，单这一手刀工，就足以看出赵平安的基础打得极为扎实。
要知道，刀工是厨师的立身之本，最是骗不了人，
更何况是骗他这样浸淫厨道几十年的老厨。
能有这般稳准狠的刀工，要么是日复一日刻苦打磨的结果，要么就是天生具备厨道天分。
若是后者，那可比基础牢靠更让人惊喜。
赵平安切完土豆丝，随手拿起旁边的空菜盆，将土豆丝倒进盆里，
又接了清水浸泡，去除多余的淀粉。
秦东昌见状，也没多说什么，主动走上前，
拿起灶台上的火折子，“嗤”
的一声点燃了炉膛里的柴火，蓝色的火苗迅速窜起，舔舐着锅底。
赵平安抬眼瞥见，朝着秦东昌微微点头示意，随即转身继续处理配菜。
他从菜筐里捡了两根小葱、一块生姜，快速切成粗细均匀的葱丝和姜丝，又切了少许干辣椒段，一一码在小碗里备用。
等所有食材都准备妥当，炉膛里的火势也己经烧得旺了，锅底渐渐泛起热气。
赵平安走上前，拿起灶台上装着荤油的瓦罐，舀了一勺淡黄色的荤油放进锅里。
片刻后，荤油在锅底慢慢化开，泛起细小的油泡，一股淡淡的油香飘了出来。
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