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产品=购买理由+使用体验
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● 菜单
对于三品王而言，不仅牛肉粉是它的产品，门店也是它的产品。
优化三品王的门店体验，也是我们工作的重中之重。
对于正餐品牌而言，消费者会先坐到桌子上，由服务员拿着菜单来给你点餐。
但对于快餐品牌而言，消费者是先点菜，后坐下来吃的。
同时，正餐的客单价高，而快餐的客单价低，所以快餐的翻台率一定要高于正餐，甚至高出很多倍才能赚到钱。
这就意味着：消费者点餐要快，三品王出餐要快，消费者用餐要快，还要成为三品王的回头客。
这样才能成为一个良性的循环。
点餐最重要的就是菜单。
这是三品王原来的菜单。
可以看出，字很小，价格也不明显，没有明显的引导消费者购买逻辑的设计。
甚至，我们认为每道菜的名字也都需要进行调整。
三品王的食材和工艺都很好，远超广西市场上的其他米粉品牌，但消费者并不知道。
如何让消费者明白呢？所有的机关都在菜单上。
这是我们更新过后的菜单。
设计菜单，就是设计消费者的阅读顺序和选择逻辑。
首先，我们把菜单按照品种进行划分：第一屏全是招牌原汤牛肉粉；第二屏是广西特色米粉；第三屏是小吃和饮品。
接下来，每一块屏幕中都有重点推荐的菜品。
由于消费者的阅读顺序是从上到下，从左到右，所以一般把最重要的产品放在左边，而且把它放大。
然后，通过放大产品名和价格，降低消费者的阅读成本，再把每道菜的购买理由做成i，帮助消费者做出购买决策。
同时，把套餐的价格放大，单点的价格缩小，引导消费者选择毛利更高的套餐产品，提高客单价。
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