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松针柏枝烧起来的烟火气，混着橘皮的微甘，裹着腊味里溢出来的咸香，不浓不呛，自后山竹林旁的简易熏棚漫出，蔓延至整个侯府上空。
林知微翌日是被这肉香唤醒的，简单洗漱用饭后便迫不及待骑上踏雪来到后山。
贴身照顾沈恕的这两日两夜，秋穗带着孙妈妈和阿桃，将知著院“省下”
的份例，制成了熏棚竹竿上一串又一串的年节腊味，有腊羊排、猪肉肠、腊鸡鸭鱼、卷蹄……累累垂垂二十余斤。
经过几日的暖棚风干，今日刚被转移进熏棚熏制。
“大娘子！”
阿桃正从棚内出来，看见林知微眼睛亮了亮，忙红着脸请安行礼：“秋穗妹妹说白日里燃着微火熏，夜里覆上草帘保温，这火一刻也不能灭，要连续熏上三天三夜呢！
我每个时辰都会过来检查，定不会办差了！”
林知微看着她这副又愧又怕模样咯咯直笑，这小丫鬟自打小年那桩“滴酥鲍螺倒卖案”
后，干活更加积极卖力，见了她却像是犯错的学生见了先生一般。
“这熏肉的活辛苦磨人，加上你之前献策……我让秋穗给你记上两个功劳如何？”
阿桃咧嘴直乐：“多谢大娘子赏。”
“能者得之，这是你应得的。”
小年那日，阿桃倒卖滴酥鲍螺被“人赃并获”
时，吓得脸都白了，被松泉揪到她面前后，竹筒倒豆子般说了许多。
说她是跟大厨房的管事妈妈们学的倒卖之法，说府里各院每日用不完的份例，照规矩都要交回大厨房“回收”
。
可这“回收”
去了哪儿？
阿桃当时压低声音，眼神躲闪：“……都叫厨房管事们悄悄卖了。
尤其是咱们院的份例足足能回收一半之数，油水最厚，肉食不光卖得贵，还常短斤少两。
底下干活的人花了钱买气受，不敢怨管事，背地里埋怨‘侯府工钱侯府花，半文没进自个家’，倒说主子苛待，还说主院奢靡浪费……”
林知微当时没说话，只听着窗外呜咽的北风。
直到小年宴归来定下沈恕的药方后，她才命人将今日又“省下”
的十斤鲜肉和两只肥鸭搬到花厅，在知著院众仆役面前下了命令：“以后知著院消耗不完的份例不再交由大厨房。
这些肉类都会做成能久存的腊味。
除夕那日，给诸位按‘功劳’分赏。”
“功劳？”
孙妈妈和李妈妈皆是一愣。
“嗯。”
林知微声音疲惫，却足够清晰，“去后山放二花三花是功劳，把屋子打扫得一尘不染是功劳，告诉我一件旧闻、推荐本有趣的话本……但凡对知著院‘有用’，都算功劳。
秋穗会记着。”
话音落下，周围一片寂静。
这腊味对于管事更多的是美味诱惑，对普通仆役却是实打实的雪中送炭：平日里攒钱才能尝的荤腥，往后竟能不花铜钱就得。
省下的银子，够给家里老小添床厚被、置件棉衣了。
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