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第九十一章吃火锅
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先将鸡切块，开水涝一下，沥干水。
在锅中倒入清水，加入少量黄酒，白醋，姜片和大葱段，烧热后，放入鸡肉，盖锅盖，大火煮开后小火烧一刻钟左右。
在煮鸡肉的过程中，欢喜将素菜都洗好切好放入竹筐里，又将炭给升起来。
炒锅中放油，加入蒜末，姜末，自制酱料，花椒粉，五香粉，干辣椒段和洋葱末炒香，倒入煮好的鸡肉和汤。
放入盐和其他佐料，适量。
烧开后，装进铜锅里。
那边烧烤已经烤完了，拿了炭盆，上了桌。
欢喜又调了两种酱料，一个辣蒜泥红油，一个不辣芝麻酱的。
吃火锅，用的是小桌子，大桌子太高，炭盆往上一放，个子矮的看不见菜。
大桌子上摆着要烫的各种菜，还有一筐丸子。
大家围着桌子坐好，乔美香和二妞将两个馍筐都拿了进来，放在两个条凳上，“还是热乎乎的，你们吃馒头还是花卷？”
都要吃花卷。
夹了一片能透亮的肉片，欢喜教大家怎么烫，“这肉片很薄，放进去一会儿就能吃。
吃的时候，蘸点酱。”
“欢喜这肉片切得可真薄，酒楼的大厨恐怕也没这刀工。”
沐雨夹起一片肉片，夸赞道。
欢喜解释道，“我中午的时候就把要切的肉放进了雪堆里，给冻上后，刀磨得快快的。
再切，这肉片就这么薄。
不仅是我能切这么薄，谁都可以。”
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