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程颂做腐乳这天，“章家蜜汁排骨”
开业了。
赶早买肉的客人都注意到了章家铺子新加的牌匾。
“二郎，这蜜汁排骨是甚？你家猪骨头还抹蜜了？”
被追着问的章二郎是章清二哥，他爹继承了祖父章屠户的名头，家中几个儿子就被客人们唤作大郎二郎三郎。
“是道用猪排骨做的荤菜，味道甚好。
今日晌午开售，开业前三天都是八折，还请各位街坊帮着吆喝两声。”
“荤菜啊，抹了蜜的排骨菜，如何卖？”
“一指长的排骨八文一块，套餐三十文一份。”
“套餐又是甚？”
“套餐含三块排骨，一份白米饭，一份菜蔬。”
这套餐的卖法是有些新鲜，但一指长的排骨就要八文钱，多数人都嫌贵。
县城生猪肉三十文一斤，全要肥的还要贵三文。
骨头平日都是剔净肉单卖的，十文一斤，多是被不太富裕的人家买了，加上豆腐菜蔬煮上一锅汤菜，能借个肉味解解馋。
排骨上就算有肉，也是瘦肉为主，价钱理应在生肉和骨头之间。
一块做熟的排骨卖八文钱，这不明摆着坑人嘛！
“那排骨有甚的吃头，居然要八文一块？”
“老章家嫌卖猪肉赚得不够，这是要把卖不动的骨头做熟了换钱。”
“听说了吗？章家肉铺要卖排骨，一指长，八文钱一块，说是抹了蜜。”
“那蜜是贵，但为何要抹在骨头上？”
“抹了蜜的骨头也不值八文一块啊。”
……
八文一块卖排骨也算新鲜事，消息很快传开了，好奇的人确实不少，都打算中午过来试吃，确定难吃了再有理有据地骂两句黑心。
经过几日试做，章家人对蜜汁排骨的信心越来越足。
刚开始有人嫌贵也在意料之中，章老爹对家里人交代了，只管把味道做好，其它的无需担心，到底贵不贵他们尝过之后自然知晓。
卖排骨的这家铺子更靠近主街中心，早市过了人也不见少。
这一日临近午时，主街上的行人都被一股特别的肉香吸引了注意。
“谁家在街上烧菜了？闻着甚好。”
“哪家炖肉了？味道如此香浓。”
“好香，谁用糖烧肉了？”
这是鼻子灵的。
“好像是章家肉铺，不是说今日要卖什么蜜汁排骨，是他家吧？”
“章家肉铺在哪儿？”
“仁兄别问了，跟着味道去寻。”
……
猪肉铺平日都是一早生意最好，过了辰时客人就少了。
早上章清父兄在前面卖肉，章母带着两个儿媳在后院准备做排骨。
在程颂的建议下，章家也买了两口铁锅，炝锅爆炒用大火，炖煮换陶釜用小火，最后大火收汁再换到铁锅。
长宁买不到大号铁锅，定制倒是可以，就是得等些时日，开业初期只能铁锅陶釜轮换着折腾。
炝锅炖煮都在后院完成，章家在铺子门口架起个大泥炉，放上铁锅专做最后的收汁，街上的行人就是被这收汁起锅的味道馋过来的。
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