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醉在乌兰察布
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草原，一直以来都是闪烁在心底的梦影。
仲夏，正是草原最美的时节，揣着激越的心情，捎上简单的行囊，我闯进了乌兰察布宽广的怀抱。
乌兰察布蒙古语为“红山口”
，全域面积五点四万平方公里，它位于祖国正北方，是内蒙古自治区东进西出的桥头堡，也是中国通往蒙古、俄罗斯和东欧的重要国际通道。
从大同沿着G55高速公路东行，进入乌兰察布境内只需半个小时。
伴着汽车的疾驰，逶迤起伏的阴山东麓忽远忽近，山上没有一棵树，甚至没有一丛荆棘，光秃，灰暗，却雄浑，沉静。
与其相反的是，山下的大地辽阔无垠，草长花开，碧绿四溢，一派生机。
天空呢，碧蓝得超出了想象的界限，数朵洁白的云彩，看似一动不动，却在悄然中变幻着自己的形态，如画中的闲笔或补白，装饰着大地，点缀着阴山。
天和地，一切如洗过一般的鲜亮。
或许能见度太高，整个大地似乎可与天空触手相摸，惹得我幼稚地想，是不是这里海拔高点，我们离天空就近了许多呢。
仅仅一个多小时的车程，我们就到了乌兰察布市区。
这是一座宁静的城市，有高楼而未林立，有市声却不喧闹。
城市的绿化一丝不苟，行道树虽然不如南方城市高大，但草坪更绿，鲜花更艳。
在市中心，天然布局着白泉山生态公园，广场、博物馆、国际皮革城、清真寺……老区新城，各有自己的标志性建筑。
迎候的主人径直把我们带到了餐厅，斟上奶茶劝我们品尝。
试着呷上一口，略咸，微膻，再品却是鲜淳可口，余香悠长。
片刻之间，菜肴就上了满桌——土豆粉皮炖羊蹄、土豆块烧牛肉、土豆条炒羊杂碎、土豆泥烩莜麦面条、油炸土豆干、清炒土豆丝……哈哈，对于爱吃土豆的我来说，这简直就是为我量身定做的佳宴。
乌兰察布盛产土豆，量大质好，行销全国，又恰逢新鲜土豆上市，其他蔬菜由于气候土质原因少有生长。
所以，以土豆为主打配制菜肴便不足为奇。
好在这里的土豆实乃上品，绵香味长，口感筋道，无论掺什么烹制都非常好吃。
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