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诗美常在咸酸之外
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——“味外之旨”
臆解
以味论诗是中国诗学的一大特色。
“味”
这个词本是指人的饮食的感觉，后来在使用过程中发生了变化，先是老子在《道德经》中借用“味”
来论道，说：“道之出言，淡兮其无味。
视之不足见，听之不足闻，用之不可既。”
《礼记·乐记》借用“味”
来说明音乐的美感。
班固的《汉书》中有“诚有味其言也”
的说法，这是以味论语言之美。
西晋陆机的《文赋》又借用《礼记·乐记》的意思，正式用“味”
来评论诗文，他批评那些清虚平淡而又缺乏文采的作品“阙大羹之遗味”
。
其后，在刘勰的《文心雕龙》中，“味”
成为他的文学理论的一个重要观念，如《宗经》篇中说：“至根柢盘深，枝叶峻茂，辞约而旨丰，事近而喻远，是往者虽旧，余味日新。”
这是说古代的经典著作由于根柢深厚，虽然是昔日旧著，而其“余味”
却也常新。
在《隐秀》篇中，则说“深文隐蔚，余味曲包”
，这是说含蓄的诗文深含“余味”
，可以使“玩之者无穷，味之者不厌矣”
。
“玩味”
“余味”
这些重要的诗学概念的提出，标志着中国诗学中一个具有民族特色的理论开始形成。
司空图的“辨于味而后可以言诗”
，包含三层意思：首先，认为只有在辨别诗中的“味”
的基础上，才可以谈论诗。
这里所说的“味”
，当指意味、风味、趣味、韵味等，与严羽所讲的“兴趣”
、王士祯大力提倡的“神韵”
是一致的。
我们要读懂和评论一首诗，不但要知道诗的“文意”
，而且还必须进一步知道诗的“好处”
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